第61章吃的诱惑
芳谷居的日子除了把酒言欢，大过年还多了烤鸭卷饼、盐水板鸭等，吃的三个人直咂嘴。
芳谷居出品，必属精品。
难得过了个消停年，若不是要参加浙商年会，沈易安怎么也要过完春节七天乐才出山。
初四下午，吃过酸菜汆羊肉后，程禧再次请章术士帮忙照顾芳谷居，三人便乘车回去小甜水巷的沈家。
晚上，沈易安扎过马步后，照历和程禧往州桥夜市去。
吃的诱惑往往高于回家的诱惑，简称吃惑。
难免要跟熝肉摊子和老杨头打招呼，熝肉老板娘和老杨头一口一个“小圣人”地喊着，引来不少人侧目。
往夜市深处走了一段，两人方伸长脖子四处看。
年后的夜市并不兴旺，人们大多往旧曹门仙洞游玩，这边稍显冷清。
“吴记?冻鱼头，州桥一绝，快来品尝！”
沈易安停下脚步，侧目望过去。
老板是个三十岁上下的男子，桌子旁没有食客。
冻鱼头怎么吃呢？沈易安脑海里没有这道菜，带着期待坐了下来。
老板端来盘子，放下道：“客官要来碗热汤饼还是水饭？”
沈易安看过那盘子，方知要搭配主食一起吃。
一盘做工看不出来如何的鱼肉冻。
“汤饼。”
面条端来，沈易安夹起一筷子?冻鱼头，细品起来。
老板依旧在摊子前卖力吆喝，程禧吃了几口后道：“材料新鲜，且入味十足，好吃。”
沈易安要来一碗醋，蘸着吃。
“有腥膻味，怕不止是鱼。”
拿筷子扒开细看，也看不到任何肉类，沈易安不禁有些迷惑。
这会儿一个夜巡的厢官过来坐下，也端了碗醋，道：“?冻鱼头是以羊蹄筋和鱼制成，要么怎会如此弹牙爽口。”
说着，他夹起一大块入口，咽下后咂嘴道：“配什么大酒小酒都不如瑶池仙饮，只可惜夜市没有瑶池仙饮卖。”
听人夸赞，沈易安禁不住淡然一笑，听说这道菜里还有羊蹄筋，沈易安便虚心请教。
这人指着盘子道：
“整个州桥夜市，最物有所值的就是吴记?冻鱼头。这菜要先以羊蹄筋儿煮熟研膏，再以鱼肉同煮，都烂熟一气后，才入盆扇冷做冻。”
“鱼头呢？”
“这道菜本来是宫廷菜，最终要将?冻放在煨熟冷却的鱼头里，如今在寻常人家都吃的到，也就没那么讲究。”
沈易安又品了品，味道与做法果然相符，忍不住称赞了几句。
那厢官感慨：“全州桥，乃至整个汴梁，就数吴记最正宗，只可惜他家道中落，从一个铺面到今日一个摊子，谁知哪日就吃不到了，趁着还有，多吃两口。这可是祖传手艺。”
沈易安望向那不知所措招呼客人的老板，问道：“既然味道好，为何还会经营不下去？”
厢官摇头：“遇事了呗。”
说完，这人便不再吱声，闷头吃自己的，吃完放下铜钱便离去了。
沈易安又坐了一会儿，又要了一盘，细细品其中的味道。
往来还有些人，却鲜有人坐下，老板不禁叹了口气。
就在这时候，四五个男子朝这边走来，老板愣了一下，随后就走出摊子，迎着几个人上前两步。
为首的男子颇有些虬髯大汉的意思，他居高临下道：“吴秋，到日子了吧？钱凑齐了么？”
“王老板，再宽限几日行不行？您看，这几日州桥人少，真不是我家?冻鱼头不好吃啊。”
“呵呵，我已经宽限你半个月了，再宽限你就到今年年底了，你这是看我好欺负呢？”
吴记老板又是拱手又是鞠躬：“不会不会……”
“呵呵，我就是宽限你到年底，这五万贯你也还不上。还是乖乖地去我们主人家做家厨吧，吃穿用度不会短了你的。”
吴老板陪笑：“并非我不肯，是我配不上啊！我们吴家就这一祖传手艺，旁的我也不会。”
“这一道菜就够了，我们主人家喜欢吃。”
渐渐来了些围观的人，虬髯大汉得理，摇头晃脑卖弄：“你欠下钱几辈子都还不完，我们主人让你做家厨那可是莫大的恩惠，你不要不识抬举！”
吴老板无奈摊手道：“可……我家手艺不外传。”
“谁让你外传了？说了让你做家厨，又没让你教徒弟。”
“这……没有分别啊。哪个家厨都有许多帮工，啥祖传手艺还能保住……”
围观的人瞬间明白过来，话风从偏向虬髯大汉到吴老板。
听到戚戚议论，虬髯大汉愤怒地揪住吴老板衣领，恶狠狠道：“那你就是敬酒不吃吃罚酒咯？！”
吴老板哀求：“求你家主子放过我吧，我真不知道那玻璃瓶那么值钱，钱我慢慢还……”
“哼，管你知不知道，弄坏了就要赔！那可是西周贡品，五万贯都要你少了！”
诶？鉴宝节目吗？这个自己在行。但怎么听怎么像碰瓷。
沈易安走到这人跟前道：“就算弄坏了什么，也不能你们说多少钱就多少钱，至少也拿出来给大伙瞧瞧，都给你长长眼，万一值十万贯呢？”